Питание, заболевания и старение

Анорексия и голод. И там, и там почти одинаково осунувшееся лицо и изможденное тело. Девушка которая голодает - например сомалийка, умирает из-за нехватки пищи. Девушка - американка, которой нет еще и двадцати лет и которая умирает потому, что в обществе, где пищи предостаточно, она сознательно не ест или ест так мало, что ее жизнь оказалась под угрозой.

Социальная динамика в каждом из двух случаев абсолютно разная. Умирание от голода из-за нехватки пищи вызвано факторами, находящимися вне человеческого контроля, и оно настигает очень бедных людей. Американская девушка-подросток страдает от анорексии - болезни, которая возникает по невыясненным физических причин; одержима идеалом стройного тела, эта девушка, очевидно, почти совсем перестала есть. Анорексия и другие расстройства питания - это заболевания людей состоятельных, а не тех, кому нечего есть. Они абсолютно неизвестны в странах "третьего мира", где пищи мало, например, в Сомали.

Течение длительных периодов в человеческой истории некоторые люди, такие как святые или мистики, умышленно морили себя голодом по религиозным соображениям. Почти всегда это были мужчины. Сегодня же анорексией болеют преимущественно женщины, и это явление не имеет ничего общего с религией. Это заболевание тела, поэтому напрашивается вывод, что нам следует поискать биологических или физических факторов, чтобы дать этому объяснение. Но здоровье и заболевания, как и другие уже рассмотренные нами явления, часто испытывают социальных и культурных влияний.

Хотя анорексия - заболевание, она тесно связана с представлением о пребывании на диете, которая в свою очередь связывается с изменением взглядов на физическую привлекательность, прежде всего женщин, в современном обществе. В большинстве до современных обществ, таких, как те, что описаны в разделе третьем, идеалом женской формы была полнота.

Худоба считалась вообще нежелательна, отчасти потому, что ассоциировалась с нехваткой пищи, а следовательно с бедностью. Даже в Европе 1600-х и 1700-х годов идеалом женской фигуры были округлые, объемистый телом формы.

Каждый, кто видел картины того периода, например, картины Рубенса, не мог не заметить, которыми пышнотелым были изображены на них женщины. Представление о худобу как о желанной признак женского тела возникло в среде среднего класса в конце девятнадцатого века, но только совсем недавно оно сформировалось в идеал, которого сегодня стремится большинство женщин.

Таким образом, анорексия стала следствием перемены в представлениях о совершенном женское тело, сформировавшиеся на протяжении недавней истории современных обществ. Впервые ее определили как расстройство во Франции в 1874 г., но она оставалась в тени еще тридцать или сорок лет подряд, пока не получила большого распространения среди молодых женщин (Brown and Jasper, 1993).

То же можно сказать и о булимией - обжорством, после которого вызывают у себя искусственное рвота. Анорексию и булимию часто обнаруживают у одного и того же лица. Человек может похудеть до невероятности, а затем перейти к непрерывному поглощения пищи и набрать большое лишний вес, после чего снова наступает период полного истощения.

Анорексия и другие расстройства питания уже не являются скрытыми формами заболевания в современных обществах. Около 20 процентов женщин в Британии имеют серьезные проблемы с расстройством питания в какой из периодов своей жизни. Те, кому приходится управляться нападениям булимии, составляют еще более высокий процент. Уже в тринадцатилетнем возрасте шестидесяти процентов британских девушек начинают соблюдать диету. А в возрасте восемнадцати лет таких набирается уже 80 процентов.

Расстройства питания стали обычным явлением среди людей богатых и знаменитых. 1995 г. в одном из своих интервью Британскому телевидению принцесса Диана публично признала, что ей пришлось пережить очень тяжелые периоды анорексии и булимии.

Опять же, вроде сугубо личные заботы - трудности с питанием и недовольство своим внешним видом - оказываются социологической проблемой. Если мы включим сюда не только те формы анорексии, которые представляют реальную угрозу для жизни, а также навязчивые мысли о диете и о том, как выглядит твое тело, то расстройства с питанием беспокоят сегодня миллионы людей, и это происходит не только в Британии , но и во всех индустриальных странах мира.