Божественный нектар. Как выбрать вино

Напиток из виноградной лозы воспетой писателями всех времен и народов. Нектару богов в древности даже посвящали всяческие действа. Культ Диониса, или Вакха (в латинской традиции - Бахуса) был одним из самых распространенных в древней Греции, а виноградная лоза, открывателем, покровителем и хранителем которой выступал Дионис, считалась символом жизненных сил природы.

Интересно, что христианское вероучение не отказалось от этого напитка, отождествив его с кровью Христовой. Отрицая язычество, оно за ним отдавало дань вину, ведь считалось, что через опьянения человек может приобщиться к Богу.

История солнечного напитка так же длинная, как и история человечества. В течение тысячелетий его производство совершенствовалось, создавались все новые и новые сорта. Но начинается вино, конечно, из винограда. От качества сырья зависит качество конечного продукта.

Вина делятся на тихие (не содержащие избытка углекислоты) и на такие, которые углекислоту содержат.

Среди тихих вин различают столовые, крепленые и ароматизированные.
Столовые вина получают без добавления спирта. Они содержат спирт естественного брожения от 9,0 до 14,0% об. По содержанию сахара столовые вина, в свою очередь, делятся на сухие, полусухие и полусладкие.

При производстве крепленых вин допускается использование спирта-ректификата. Такие вина бывают крепкими (содержат спирта от 17,0 до 20,0% об.) И десертными (от 12,0 до 17,0% об.). Спирт, используемый в виноделии, должен быть ректификованный, то есть очищенный от примесей, без каких-либо посторонних вкусов и запахов.
 
ВиноСпирт приостанавливает брожение на любой его стадии и этим дает возможность сохранить заранее намеченную количество сахара в напитке.  Ароматизированные вина изготавливаются из использованием спирта-ректификата, сахарозы, а также настоек отдельных частей различных растений по специальной рецептуре.

По качеству тихие вина делятся на ординарные, марочные и коллекционные.

Ординарные вина выпускаются без выдержки, но не ранее чем через три месяца после переработки винограда. Это обычные, рядовые вина, не отличающихся особо высокими качествами. Их мы с вами чаще всего и пьем.

Марочные - выдержанные высококачественные вина, произведенные из лучших сортов винограда по специальной технологии.Продолжительность выдержки сухих марочных вин составляет не менее 1,5 года, крепких и десертных - не менее двух лет. Это вина высоких вкусовых качеств, которые с годами становятся все лучше.
 
Коллекционные - изысканные марочные вина, которые после окончания срока выдержки в бочках (бутах, цистернах) дополнительно выдерживаются не менее трех лет. Они хранятся в специальных фондах и является особой гордостью любого производителя. Такое вино ценно не только своими вкусовыми свойствами, но и принадлежностью к истории, определенной эпохи или события.

Вина, содержащие углекислоту, тоже делятся на группы.
Насыщенные углекислотой естественным путем - вина, которые бродят в герметичных сосудах под давлением. К ним относится «Советское шампанское», изготовленное по специальной технологии из белых и красных сортов винограда.

Игристые - «Цимлянское игристое», «Красное игристое» и другие вина, полученные путем вторичного брожения сухих или крепленых виноматериалов в герметически закрытых сосудах.

Натуральные полусладкие игристые вина изготавливают путем брожения виноградного сока в герметичных резервуарах под давлением с остановкой брожения на определенном этапе.

Шипучие или газированные вина искусственно насыщают углекислотой.


Сладкие подарки на все праздники

Скоро Новый год и самое время задуматься о подарках для многочисленных друзей, родных и близких. И что раньше это сделать, тем больше останется времени на воплощение интересных идей и поиск...


Экотуризм в Белоруссии

С каждым годом все больше людей приезжают в Беларусь, чтобы почувствовать положительную энергетику этих мест и окунуться в мир спокойствия и тишины. В Беларуси сфера агроэкотуризма...


Пешеходный туризм в Украине. Оздоровительно-спортивный отдых

Оздоровительно-спортивная деятельность является одной из самых доступных и массовых форм рекреации. Ее роль будет постоянно расти, несмотря на объективно обусловлено характером развития современного...


Водный туризм Украины

Украина имеет более 70 тыс. рек, тысячи озер и водохранилищ, ее территория омывается двумя морями. Существуют и подземные водостоки в пещерах, которые простираются на сотни километров и почти...


Велосипедный и спелеологический туризм в Украине

Велосипедные путешествия чрезвычайно популярны в мире, что объясняется их неоспоримыми преимуществами перед другими видами активного отдыха. Во-первых, такова значительно большая скорость...


Спешим порадовать всех любителей эротики, теперь они смогут насладиться любимым искусством не только по экрану но и в реальной жизни. В столице России открылся первый в нашей стране музей для...


Все на каток! Сезон давно открыт

За окном уже снег и температура ниже нуля. Самое время воспользоваться зимними видами отдыха. Один из самых доступных вариантов – поход на каток. Можно совместить отличное времяпрепровождение с...


Италия - Перуджа: отзыв студента

Одному из немногих ребят Украины посчастливилось попасть в группу студентов, которые получили возможность учиться в самом известном итальянском университете для иностранцев. О своих приключениях в...


Паломничество. Поездка в почаев.

Паломнические поездки: Лето - это пора отдыха, когда каждый стремится посетить хорошие места, получить новые впечатления, обновить затраченные за рабочий год силы. Отдыхать можно не обязательно на...


Подготовка к новому году: оформление, наряды, праздничный стол

Новый год — праздник волшебный. Это время когда происходят невероятные чудеса и исполняются самые сокровенные  желания. Поэтому и встречать его надо по-особенному. Это касается и одежды...


Путешествие в Болгарию: цены и достопримечательности. Отзыв
Для меня с подругой это путешествие было, пожалуй, самым ожиданием за последний месяц. Вырваться из города к морю - единственное желание. В этот раз мы решили поехать в страну, где можно беззаботно по ...

Волшебный утюг: какой купить утюг и как сделать выбор
Кто из нас не помнит сказку про Золушку? Ее порхая утюг ловко разглаживала рюши и оборочки, шарфы и банты, шелковые ленты и шифоновые накидки старших сестер. Золушку слушалось прихотливую кружево. Хор ...

Из чего же сделаны девчонки? Из чего же сделаны мальчишки?
Почему, когда мальчик падает и начинает плакать, ему говорят: «Прекрати! Мужчины не плачут!». А если подобное произойдет с девочкой, ее начнут жалеть? А больно же им обоим, и мальчик исп ...

Выбираем идеальный сценарий для свадьбы
Конечно, все понимают, что любая свадьба проводится согласно определенному сценарию. Но далеко не каждый вступающий в брак понимает, что именно представляет собой свадебный сценарий, насколько трудно ...

Несовместимость партнеров
Мне кажется, что у нас с мужем хроническая несовместимость... Мы женаты почти пять лет. Вадим мне сразу приглянулся - высокий, видный, симпатичный. Да и ухаживал он ох как красиво. Я ни секунды не сом ...

Отзывы (0)  Распечатать
Добавление комментария